Det skal du bruge:
- 1/4 l piskefløde
- 1 stang vanilje
- 80 gram sukker
- 5 æggeblommer
Sådan gør du:
- Fløden, æggeblommer, vaniljekorn og sukker blendes sammen og hældes i en vakuumpose.
- Kom rester af vaniljestangen i vakuumposen.
- Jeg kommer en ske i vakuumposen så holder den sig nemmere nede.
- Ryst posen og kom vakuumposen i et 84 graders varmt vandbad i 30 minutter.
- Efter de 30 minutter klippes et lille hul i posen og man kan hælde den varme creme i små skåle.
- Sæt på køl mindst 4 timer – men gerne til næste dag.
- Før servering tages de ud af køleskab og drysses med et tyndt lag sukker og brændes i toppen med gasbrænder. Hvis du ikke har en gasbrænder kan man sætte dem kort under max. grill i ovnen.
